俄罗斯松叶蟹、加拿大象牙蚌、挪威三文鱼……这些来自全球深海的“鲜味精灵”，搭乘春节前的“空中快线”，直抵广东人的“水产航母”——黄沙水产新市场。
2月15日，广州市民潘先生专程从黄埔驱车而来，为家人的年夜饭囤货。“今年海鲜价格实惠，停车方便，环境也更好了。”潘先生手里提着的花螺、海蜇还未超预算，他准备再采购一些刚到货的虾蟹象牙蚌。
泰然水产档主陈宏雄正在忙碌。目前档口的帝王蟹售价约每斤220元，临近春节日均出货量可达1000至2000斤。陈宏雄说，节前一个月订单便已接踵而至，提前备货了一两万斤，“主打薄利多销”。
黄沙水产中心坐落于荔湾东沙街沙洛龙湾街188号，远看像一艘停靠在码头的 “水产航母”。
在航空配送点，一辆辆满载水产的货车正驶离市场。依托冷链物流，这些鲜活的海味将远销至湖南、江西、湖北、贵州、广西等地，让“广货”的鲜香，飘向更广阔的天地。
“黄沙水产”招牌成为广货走出去的底气
供应链，是黄沙水产的核心竞争力。
“全店一天能卖六七吨，很多酒楼都来要货。”富泰水产斌少边介绍边向顾客展示“镇店之宝”——售价80元一只的三头鲍鱼。富泰水产在山东和福建均设有育种基地，根据季节冷热调货，这种“南北对调”的供应模式极大地降低鲍鱼成本，提升销量。
全国商户都来这里拿货，成就“黄沙水产”最好的招牌，也成为广货走出去的底气。
“客户为什么认我们？首先认的是这块牌子。”利丰国际海产负责人黄建立说，“我们做批发的，老客户都跟着走，搬迁影响不大，因为客户认的是这个市场、这个品牌。”
开办三十余年，黄沙水产市场从零散交易走向规模化、专业化发展，成为年交易量超32万吨、年交易额突破127亿元的“全国水产品价格风向标”。
黄沙水产中心。
在2025年底举行的第十四届中国商品市场论坛上，中国社会科学评价研究院发布“中国商品市场交易额百强”榜单，广州黄沙水产交易市场进入中国商品市场交易额百强，是广东省唯一成功入选的专业水产品批发市场。
日前，黄沙水产中心附近的翠园路等关键道路全线通车，打通海鲜货物运输“最后一公里”。路通则财通，广州黄沙水产市场管理有限公司副总经理谭慧映介绍，春节前黄沙水产中心交易畅达、订单激增，春节期间日均交易量超600吨，高峰期达1000吨。
升级全球海鲜供应链枢纽
走进黄沙水产中心，仿佛置身于一个琳琅满目的全球海鲜博览会。加拿大龙虾、俄罗斯帝王蟹、挪威三文鱼等进口珍品跨越重洋，保持着最佳的鲜活状态；来自辽宁的多宝鱼、大连的鲍鱼、海南的东星斑、珠海的元贝等国内优质海产，都通过高效的供应链每日直供。
作为广州水产供应链的核心枢纽，黄沙水产新市场依托广州港的码头优势，打造“交易+物流+展贸+电商+文旅”五位一体智能型水产产业超级综合体。
广州黄沙水产市场管理有限公司总经理张剑锋表示，目前市场已进驻商户约800家，招商完成率90%以上；含活鲜批发商户、冷链展贸及办公、餐饮及辅助配套，商户开业率85%以上。自转场以来，市场日均进场约4700车次，春节期间实现了平稳转场、安全过渡目标。
在上游，市场积极拓展源头直采业务，创新开展俄罗斯帝王蟹“拍船直采”等模式，确保高端海产品的稳定供应和价格优势。像陈宏雄这样的国际水产贸易商，依托新市场的平台，能够更加便捷地对接俄罗斯帝王蟹、加拿大象拔蚌等高档海鲜的国内外业务。
此外，市场通过1500吨级的海水趸船，实现24小时管道直供天然海水，全真模拟海洋生态，成为全国首家“天然海水—氧气—冷媒”集中一体化供应的鲜活水产批发市场，为海产品的长途运输提供了最佳保鲜条件。
全流程数字化海鲜“持证上岗”
如此巨大的交易量下，如何保障每一份海鲜的鲜活与安全？答案是科技赋能与严格监管。
黄沙水产中心检测实验室由广州市粤豪水产品检测有限公司运营，主要负责黄沙水产中心的场内水产品检测和食品安全风险监控，实验室通过省级资质认定，取得CMA资质，具备食品、农产品质量安全检测与食品检验机构资质认定两大领域44个参数的检测能力，是国内首个智能水产品安全中心。
黄沙水产数据中心。
广州市粤豪水产品检测有限公司质量管理部副部长朱永添表示：“我们每天都会到档口抽检，每日检测能力达到300批次。按照广州市市场监管局的要求实行场内水产品检测全覆盖。春节期间，加强抽检虾类、贝类、鱼类等热销产品。”
检测中心启用数字化检测管理系统，检测人员只需通过APP上传样本信息，系统便会自动生成唯一条形码，完成从样品接收、前处理、检测到报告签发的全生命周期管理。在数据中台，检测数据经过加密处理后实时汇聚，形成检测报告推送到商户手机端。商户也可登录“数字黄沙”APP查询检测报告。如检测出不合格样品，检测中心立即通知市场管理方，对该批次产品进行下架、销毁处理。
全流程数字化能力，使整体业务效率提升40%以上，为客户提供“极速响应+稳定可靠”的双重保障。
从“量大价优”向“质优品牌强”跃升
作为产业转型的生动样本，黄沙水产中心见证着水产行业从传统摊位式经营向现代品牌化运营的跃升。自2025年9月启用以来，市场布局拍卖、生鲜加工、展贸、电商、低空物流配送、特色餐饮等创新业态。
记者在市场内看到，不少档口正积极打造自有品牌，统一包装设计，注册专属商标，并开设线上店铺，借助电商平台和社区团购拓展销路。“过去我们是‘卖货’，现在要‘做品牌’。”一名年轻档主告诉记者，市场内还设有直播中心，帮助商户拓宽线上渠道。
诚信计量守护品牌，市场一楼的客户服务中心放置了公平秤，方便市民复秤。据悉，为筑牢春节期间消费安全防线，黄沙水产中心联合衡器检定室组建了专业巡检队伍，对场内商户电子秤开展全覆盖专项检查。
黄沙水产中心位于广州市荔湾区环城高速西南段，珠江主、副航道交汇处的白鹅潭商务区南门户。
依托科技的飞速发展，广州联通全国重点城市的物流通道日益畅通。一批批海鲜通过冷链专线，从水产市场发往北京、上海、成都等地，让“岭南鲜味”走出区域，走向全国。
从“摊位经济”到“品牌经济”，从传统批发到数字赋能，黄沙水产中心的转型，正是广州商贸体系深层调整的缩影——由单一商品集散向现代供应链枢纽升级，由“量大价优”向“质优品牌强”跃升。
采写：南方+记者 吴冠霖 钟晓宇
摄影：南方+记者 苏韵桦
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